【准备材料】

- 猪里脊肉 200克

- 干辣椒 适量

- 青红椒 适量

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 花椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

【制作步骤】

1、食材准备：将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、生抽、淀粉和少量水，拌匀后腌制10分钟。

2、调料准备：将干辣椒剪成小段，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入干辣椒段、葱、姜、蒜末，小火炒至出香味。

4、下肉丝：将腌制好的肉丝迅速放入锅中，翻炒至肉丝变色，炒至断生即可。

5、调味：在肉丝快熟时，加入酱油、醋、糖，继续翻炒均匀。

6、加入青红椒丝：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒至断生。

7、出锅装盘：将炒好的酸辣肉丝盛出，撒上花椒粉，即可上桌享用。

【小贴士】

1、肉丝要切得细且均匀，这样炒出的肉丝口感更佳。

2、腌制肉丝时，加入适量的淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。

3、炒肉丝时，火候要大，动作要快，以防肉丝炒老。

4、酸辣肉丝的酸辣程度可以根据个人口味调整，喜欢酸可以多加醋，喜欢辣可以多加干辣椒。

5、青红椒丝不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

制作酸辣肉丝并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松驾驭，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为工作日的晚餐，美味又营养，不妨动手尝试，让酸辣肉丝成为你餐桌上的常客吧！

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