藕和排骨，作为我国传统美食的代表，深受广大人民群众的爱，藕，口感脆嫩，营养丰富；排骨，肉质鲜美，富含蛋白质，将两者搭配在一起，既美味可口，又营养均衡，藕和排骨是哪里的做法呢？本文将为您详细介绍藕和排骨的经典做法。

藕和排骨的起源

藕和排骨的搭配，源于我国南方地区，在我国南方，藕和排骨的做法多种多样，其中以湖南、湖北、等地的做法最为经典，这些地方的藕和排骨做法，既有共同的特色，又各具特色，让人回味无穷。

藕和排骨的经典做法

1、湖南剁椒藕排骨

原料：藕、排骨、剁椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

做法：

（1）将藕洗净去皮，切成块状；排骨洗净，切成小块。

（2）锅中加水，放入排骨，加入料酒、葱、姜，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至排骨熟透。

（3）将藕块放入煮排骨的汤中，煮至藕熟。

（4）锅中放油，放入剁椒、葱、姜、蒜炒香，加入煮好的藕排骨，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

2、湖北藕排骨汤

原料：藕、排骨、姜、葱、料酒、盐、鸡精。

做法：

（1）将藕洗净去皮，切成块状；排骨洗净，切成小块。

（2）锅中加水，放入排骨、姜、葱、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至排骨熟透。

（3）将藕块放入煮排骨的汤中，煮至藕熟。

（4）加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

3、排骨藕汤

原料：藕、排骨、姜、葱、料酒、盐、鸡精。

做法：

（1）将藕洗净去皮，切成块状；排骨洗净，切成小块。

（2）锅中加水，放入排骨、姜、葱、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至排骨熟透。

（3）将藕块放入煮排骨的汤中，煮至藕熟。

（4）加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

藕和排骨的营养价值

藕和排骨搭配在一起，具有很高的营养价值，藕含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、补血养颜的功效；排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益肾壮骨的作用，两者搭配，既美味可口，又营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

藕和排骨是哪里的做法？湖南、湖北、等地的做法各有特色，但都体现了我国南方美食的精髓，学会这些经典做法，您也可以在家享受美味与营养的双重享受。

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