猪蹄，作为一道深受爱的美食，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为餐桌上的常客，烀猪蹄，是将猪蹄经过炖煮，使其肉质鲜嫩多汁，香气四溢的烹饪方法，下面，就让我们一起来学习如何烀猪蹄，让这道家常菜成为您家的美味佳肴。

准备材料

1、猪蹄：新鲜猪蹄2-3个，根据人数适量准备。

2、生姜：适量，切片。

3、葱：适量，切段。

4、料酒：适量，用于去腥。

5、八角：适量，增加香气。

6、桂皮：适量，提香。

7、香叶：适量，增加层次感。

8、盐：适量，调味。

9、：适量，上色增香。

10、老抽：适量，上色。

制作步骤

1、准备猪蹄：将猪蹄清洗干净，去掉多余的毛和杂质，放入锅中，加入足量清水，放入葱段、姜片，大火煮沸，撇去浮沫，焯水约钟，捞出冲洗干净。

2、炖煮猪蹄：将焯水后的猪蹄放入锅中，加入足量清水，放入料酒、八角、桂皮、香叶、、老抽，大火煮沸后转小火慢炖。

3、炖煮时间：根据猪蹄的和数量，一般需要炖煮1.5小时至2小时，直到猪蹄炖至软烂。

4、调味：待猪蹄炖至软烂时，根据个人口味加入适量盐调味。

5、收汁：将炖好的猪蹄捞出，放入盘中，将锅中剩余的汤汁煮沸，用勺子将汤汁浇在猪蹄上，使猪蹄更加入味。

6、出锅：待汤汁收至浓稠，将猪蹄装盘，即可上桌享用。

注意事项

1、猪蹄焯水时，注意撇去浮沫，去除腥味。

2、炖煮猪蹄时，水量要充足，以免烧干。

3、炖煮过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响汤汁的香气。

4、根据个人口味，可以适量调整调料的种类和用量。

营养价值

猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜、延缓衰老，猪蹄还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、润燥通乳的功效。

烀猪蹄是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，您可以轻松掌握烀猪蹄的烹饪技巧，让家人和朋友品尝到这道美味佳肴，赶快动手尝试一下吧！

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