板面，亦称手擀面，承载着悠久的历史与丰富的地域文化，是深受人们喜爱的传统面食，其筋道的口感与丰富的营养，使其成为餐桌上不可或缺的美味，如何才能制作出一碗美味诱人的板面呢？就让我为大家揭晓家常板面的制作秘诀。

食材准备

1. 高筋面粉：500克

2. 温水：约200毫升

3. 盐：适量

4. 酵母：适量（可选，用于发酵）

5. 配料：肉末、蔬菜、豆腐等（根据个人口味选择）

制作步骤

1. 面团制作

（1）将高筋面粉倒入盆中，加入适量的盐，充分拌匀。

（2）缓缓将温水倒入面粉中，同时不断搅拌，直至面粉形成絮状。

（3）用手揉至面团光滑，然后盖上湿布或保鲜膜，静置醒发30分钟。

（4）若要面团发酵，可在其中加入适量的酵母，揉匀后继续醒发，直至体积膨胀一倍。

2. 面条制作

（1）将醒发好的面团放在案板上，撒上少许面粉，用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的长方形面片。

（2）将面片卷起，切成细长的面条，即成板面。

（3）将切好的板面放入沸水中煮至熟透，捞出备用。

3. 面条搭配

（1）将煮熟的板面放入碗中，加入适量的调味料，如酱油、醋、辣椒油等。

（2）根据个人喜好，加入肉末、蔬菜、豆腐等配料。

（3）将配料翻炒均匀，然后均匀浇在面条上，拌匀即可享用。

注意事项

1. 面粉选择：建议使用高筋面粉，以制作出口感更筋道的板面。

2. 水温控制：和面时，水温不宜过热，以免烫伤手指；水温过低，面粉不易成团。

3. 醒发时间：醒发时间受气温和面团湿度影响，一般需30分钟至1小时。

4. 面条厚度：面条的厚度可以根据个人喜好调整，太薄容易断裂，太厚则不易煮熟。

5. 煮面技巧：水开后放入面条，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。

板面，这一道简单却充满生活气息的家常面食，通过上述技巧，相信大家都能轻松制作出美味的板面，在品尝美食的同时，也传承了我国悠久的饮食文化，不妨动手尝试一番，让家的味道在您的舌尖绽放。

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