奶豆腐，又称奶酪、奶皮，是一种古老的乳制品，在我国有着悠久的历史，它不仅美味可口，而且营养丰富，深受人们爱，如何制作奶豆腐呢？下面，就让我们一起走进奶豆腐的制作过程，体验传统美味的新体验。

准备材料

1、牛奶：500克（可根据个人口味适量增减）

2、酸奶：100克（可用普通酸奶或酸奶发酵剂）

3、白糖：适量（可根据个人口味增减）

4、火锅（或不锈钢锅）：一个

5、筛网：一个

6、玻璃容器：一个

制作步骤

1、将牛奶倒入锅中，加入适量的白糖，用中火加热至沸腾，转小火煮钟，期间不断搅拌，防止牛奶糊底。

2、关火，待牛奶稍微冷却后，加入酸奶，搅拌均匀，酸奶的量可以根据个人口味调整，酸奶越多，奶豆腐的口感越酸。

3、将搅拌好的牛奶倒入玻璃容器中，用筛网过滤掉杂质，使奶豆腐更加细腻。

4、将过滤后的牛奶倒入锅中，用中火加热至沸腾，转小火煮钟，期间不断搅拌。

5、再次关火，待牛奶稍微冷却后，用筛网过滤一次，这次过滤的目的是让奶豆腐更加细腻。

6、将过滤后的牛奶倒入玻璃容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏12小时以上，让奶豆腐凝固。

7、取出凝固的奶豆腐，用刀切成小块，即可食用。

注意事项

1、牛奶加热时，要不断搅拌，防止糊底。

2、加入酸奶后，要搅拌均匀，否则会影响奶豆腐的口感。

3、过滤牛奶时，要尽量过滤干净，使奶豆腐更加细腻。

4、奶豆腐的口感与酸奶的量有关，可根据个人口味调整。

5、奶豆腐在冷藏过程中，可能会出现分层现象，这是正常现象，不影响食用。

奶豆腐的食用方法

1、直接食用：将奶豆腐切成小块，搭配、蜂蜜等食用。

2、烹饪食用：将奶豆腐切成小块，加入炒菜、炖菜等，增加菜肴的口感和营养价值。

3、酱料搭配：将奶豆腐切成小块，搭配番茄酱、沙拉酱等酱料食用。

奶豆腐的制作过程简单易学，只需准备好材料，按照步骤进行操作即可，通过自己动手制作奶豆腐，不仅能品尝到传统美味，还能体会到制作的乐趣，快来试试吧，让我们一起享受奶豆腐带来的美味时光！

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