蛋糕，作为甜品领域的璀璨明珠，赢得了无数甜品爱好者的青睐，传统的蛋糕制作工艺往往涉及繁琐的步骤和专业的烤箱操作，这对初学者或是缺乏烤箱的朋友来说，无疑是一大挑战，就让我为大家揭秘如何利用烤盘轻松制作出美味可口的蛋糕，让您足不出户，也能尽情享受烘焙的乐趣。

准备材料

1. 低筋面粉：200克

2. 糖：100克

3. 鸡蛋：4个

4. 植物油：50克

5. 牛奶：50克

6. 泡打粉：5克

7. 盐：少许

8. 烤盘：一个

制作步骤

1. 鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入两个无油的碗中。

2. 蛋白打发：在蛋白中加入少许盐，使用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成坚挺的尖角。

3. 蛋黄搅拌：将蛋黄与糖混合，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积明显膨胀。

4. 筛入低筋面粉：将低筋面粉与泡打粉混合，过筛后加入蛋黄液中，用刮刀从底部向上翻拌均匀。

5. 加入植物油和牛奶：将植物油和牛奶缓缓加入面糊中，继续翻拌至完全融合。

6. 混合面糊：将打发好的蛋白霜分三次加入面糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，直至完全融合。

7. 倒入烤盘：将混合好的面糊倒入烤盘中，轻轻震动烤盘，使面糊表面平整。

8. 烤制：将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中，烤制约20-25分钟，具体时间可根据蛋糕大小和烤箱温度适当调整。

9. 出炉：蛋糕烤至表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上无面糊粘附即可出炉。

10. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放置在架子上冷却至室温。

注意事项

1. 鸡蛋需新鲜，分离蛋白和蛋黄时务必小心，避免蛋黄沾染蛋白。

2. 打发蛋白时，糖的量不宜过多，以免影响蛋糕的口感。

3. 翻拌面糊时，应从底部向上轻轻翻拌，以防面糊起筋。

4. 烤制时间需根据蛋糕大小和烤箱温度灵活调整，以免烤焦或未熟。

5. 蛋糕出炉后，需放置在架子上冷却，防止底部粘附在烤盘上。

烤盘蛋糕的变体

1. 巧克力蛋糕：在面糊中加入适量的可可粉，即可制作出浓郁的巧克力蛋糕。

2. 芝士蛋糕：在面糊中加入适量的芝士粉，制作出香醇的芝士蛋糕。

3. 果味蛋糕：在蛋糕表面撒上果仁或涂抹果酱，增添清新的风味。

通过以上步骤，相信您已经掌握了用烤盘制作蛋糕的技巧，现在就动手尝试吧，让烘焙的乐趣陪伴您的每一个美好时刻，祝您烘焙愉快，享受甜蜜生活！

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