春节，是我国最重要的传统节日之一，家家户户都会在春节期间准备丰盛的年夜饭，以表达对新一年的美好祝愿，而那些美味的过年菜，更是让人回味无穷，就让我们一起盘点那些让人垂涎欲滴的过年菜，感受浓厚的年味。

鱼——年年有余

鱼，在汉语中与“余”谐音，寓意着年年有余、富贵，鱼是春节期间家家户户必备的一道菜，常见的鱼有红烧鱼、清蒸鱼、糖醋鱼等，其中清蒸鱼最为经典，选用新鲜的草鱼、鲈鱼等，去鳞、去内脏、去头尾，用料酒、姜片腌制，放入蒸锅中蒸熟，淋上热油和酱油，即可上桌。

饺子——团圆美满

饺子，是我国北方地区春节期间的传统美食，寓意着团圆美满、幸福安康，饺子皮薄馅嫩，馅料丰富多样，有猪肉白菜馅、牛肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅等，包饺子、煮饺子、吃饺子，一家人欢声笑语，共同度过一个的春节。

年糕——步步高升

年糕，又称“年年糕”，寓意着步步高升、事业有成，年糕口感软糯，色泽洁白，是春节期间必不可少的美食，常见的年糕有红豆年糕、年糕、糯米年糕等，将年糕切片，煎至两面金黄，即可食用。

汤圆——团团圆圆

汤圆，又称“元宵”，寓意着团团圆圆、幸福美满，汤圆皮薄馅甜，汤汁浓郁，是春节期间的传统美食，常见的汤圆有汤圆、花生汤圆、黑汤圆等，将汤圆放入热水中煮熟，捞出后淋上糖水，即可食用。

红烧肉——肥而不腻

红烧肉，是我国传统的经典菜肴，寓意着富足、，选用五花肉，切成小块，加入料酒、姜片、葱段等调料，煮至肉质酥烂，色泽红亮，红烧肉肥而不腻，入口即化，是春节期间最受欢迎的菜肴之一。

扣肉——富贵

扣肉，又称“八宝扣肉”，寓意着富贵、家庭和睦，选用五花肉，切成薄片，用料酒、酱油、姜片等腌制，放入锅中煮熟，捞出后放入碗中，加入糯米、花生、红枣等食材，蒸熟后扣在盘中，色泽诱人，口感鲜美。

八宝饭——如意

八宝饭，又称“团圆饭”，寓意着如意、家庭和睦，选用糯米、红豆、花生、红枣、莲子等食材，将糯米蒸熟后，与八宝食材混合，装入碗中，蒸熟后扣在盘中，色泽鲜，口感丰富。

糖醋排骨——酸甜可口

糖醋排骨，是一道色香味俱佳的菜肴，寓意着甜蜜幸福、事业有成，选用排骨，切成小块，加入料酒、姜片、葱段等腌制，放入锅中煮熟，捞出后加入糖、醋、番茄酱等调料，煮至汤汁浓稠，即可上桌。

春节期间的美食种类繁多，每一种都有其独特的寓意和风味，这些美味的过年菜，不仅让饱口福，更寄托了人们对新一年的美好祝愿，让我们一起享受这份浓浓的年味，共度一个祥和的春节。

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