扁鱼，又称鳜鱼，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，炸着吃的扁鱼更是深受人们爱，外皮酥脆，内里嫩滑，一口咬下，满口生香，在众多炸扁鱼中，哪家的味道最为正宗，口感最为出色呢？就让我们跟随美食达人的脚步，一起来探寻那些美味的扁鱼。

传统老店——老字号扁鱼

提到炸扁鱼，不得不提的就是这家有着几十年历史的老字号扁鱼店，店内环境古朴，墙上挂着各种荣誉证书，彰显着其深厚的文化底蕴，这里的扁鱼选用的是鲜活的大鳜鱼，经过师傅们精心腌制，再裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，出锅后的扁鱼外酥里嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。

特吃——街头炸扁鱼

在我国的许多城市街头，都能看到炸扁鱼的身影，这些街头炸扁鱼店虽然规模不大，但味道却一点也不逊色，他们选用的鱼源新鲜，制作手法独特，将扁鱼切成薄片，裹上面糊，炸至外皮酥脆，内里嫩滑，吃上一口，满口都是鱼肉的鲜美，让罢不能。

网红打卡——网红炸扁鱼店

随着互联网的发展，越来越多的美食店铺开始通过走红，就有这么一家网红炸扁鱼店，这家店位于繁华的商业街区，店面装修时尚，菜品丰富多样，他们家的扁鱼选用的是优质鳜鱼，经过独特的腌制工艺，再裹上面糊，炸至金黄，吃上一口，外酥里嫩，口感极佳，吸引了众多食客前来打卡。

家常扁鱼——家庭自制扁鱼

除了外面的餐馆，家庭自制的扁鱼也是一道不可忽视的美味，在家中，我们可以选用新鲜的鳜鱼，按照自己的口味进行腌制，再裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，虽然不如餐馆的扁鱼那么精致，但家的味道总是让人倍感。

炸着吃的扁鱼，哪家好吃？这其实取决于个人的口味和好，无论是传统老店、街头小吃，还是网红打卡地，只要用心去品尝，总能找到属于自己的那一口美味，家庭自制的扁鱼也是一道不可忽视的佳肴，在这个美食的里，让我们尽情享受扁鱼的鲜美吧！

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