炒鸡围虾，顾名思义，是将鸡肉与围虾巧妙融合的一道美食佳品，这道菜以其鲜艳的色泽、鲜美的口感和丰富的营养，成为家庭聚餐或朋友聚会的理想选择，如何制作出一道既美味又赏心悦目的炒鸡围虾呢？我将为大家详细解析这道佳肴的制作过程。

食材准备

1. 鸡肉：选用鸡腿肉或鸡胸肉，切成适口的小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制约10分钟。

2. 围虾：去头去壳，保留虾尾，洗净后用料酒和盐腌制10分钟。

3. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜、干辣椒、食用油等。

炒鸡围虾的做法

1. 鸡肉腌制：将鸡肉切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料，充分拌匀，腌制10分钟。

2. 虾仁腌制：将围虾去头去壳，留尾洗净，放入碗中，加入料酒和盐，拌匀，腌制10分钟。

3. 准备葱姜蒜：将葱姜蒜切末，干辣椒切段。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

5. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至变色，炒至鸡肉熟透。

6. 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，迅速翻炒至变色，炒至虾仁熟透。

7. 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

8. 加香：加入葱姜蒜末和干辣椒段，继续翻炒均匀。

9. 出锅：待食材炒至入味，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

炒鸡围虾的注意事项

1. 鸡肉和虾仁的腌制时间不宜过长，以免影响其鲜嫩口感。

2. 炒虾仁时，火候不宜过大，以免虾仁变得过于干硬。

3. 调味料可根据个人口味适量增减。

4. 炒制过程中，可适量加入青椒或红椒，既增添色彩又丰富口感。

炒鸡围虾的营养价值

1. 鸡肉：富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补强身、增强免疫力的功效。

2. 围虾：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，具有补肾壮骨、养颜美容的作用。

3. 葱姜蒜：具有消炎杀菌、暖胃消食的功效。

炒鸡围虾不仅色香味俱佳，而且简单易做，营养丰富，通过上述介绍，相信大家已经掌握了制作这道美味炒鸡围虾的方法，不妨动手尝试，为家人和朋友带来一道美味佳肴吧！

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