红烧老鹅是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们爱，怎么样才能做出一锅美味可口的红烧老鹅呢？下面就来为大家详细介绍一下红烧老鹅的家常做法，让你轻松学会这道经典菜肴。

准备食材

1、老鹅一只（约1500克）

2、生姜适量

3、葱适量

4、料酒适量

5、生抽适量

6、老抽适量

7、适量

8、八角适量

9、桂皮适量

10、花椒适量

11、食用油适量

制作步骤

1、将老鹅宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成块状，。

2、生姜切片，葱切段。

3、锅中放入适量的食用油，加热至七成热，放入老鹅块，煎至两面金黄，捞出。

4、另起锅，加入适量的食用油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，炒香。

5、将煎好的老鹅块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6、加入适量的清水，没过鹅块，大火烧开后转小火慢炖。

7、在炖煮过程中，加入适量的，继续炖煮。

8、待老鹅炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐，调味。

9、炖煮过程中，可以根据个人口味，适量加入一些胡椒粉、鸡精等调料。

10、将炖好的红烧老鹅盛出，撒上葱花，即可上桌享用。

小贴士

1、老鹅在炖煮过程中，汤汁不宜过多，以免炖煮出来的红烧老鹅过于清淡。

2、红烧老鹅的口感主要取决于火候，炖煮过程中要小火慢炖，使老鹅肉质鲜嫩。

3、红烧老鹅的调料可以根据个人口味进行调整，如欢辣味的，可以适量加入一些辣椒。

4、红烧老鹅在炖煮过程中，要注意翻动，以免烧焦。

5、红烧老鹅炖煮时间较长，耐心等待是关键。

通过以上步骤，相信你已经学会了怎么样红烧老鹅，红烧老鹅色泽诱人，肉质鲜嫩，是一道非常美味的家常菜，赶快动手尝试一下吧，让你的家人都夸赞你的厨艺！

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