红烧排骨，一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受广大食客的爱，单一的排骨红烧似乎略显单调，今天就来为大家揭秘，排骨和什么红烧好吃，让你在家也能轻松做出美味的红烧排骨！

红烧排骨的食材搭配

1、土豆

土豆与排骨的搭配堪称绝配，土豆的软糯与排骨的鲜香相得益彰，使红烧排骨更加美味，将土豆切成块状，与排骨一起红烧，待排骨熟透后，土豆也变得软糯，入口即化。

2、青红椒

青红椒的加入，不仅增加了菜肴的色泽，还丰富了口感，将青红椒切成丝或块，与排骨一起红烧，既能提鲜，又能增加菜肴的层次感。

3、莲藕

莲藕具有清热解毒、润肺止咳的功效，与排骨红烧，既能去腥增香，又能补充营养，将莲藕切成片或块，与排骨一起红烧，莲藕的清甜与排骨的鲜美相互交融，令人回味无穷。

4、豆腐

豆腐的加入，使红烧排骨更加营养丰富，将豆腐切成块状，与排骨一起红烧，豆腐吸收了排骨的鲜美，口感更加丰富。

5、蘑菇

蘑菇的鲜香与排骨的鲜嫩相得益彰，使红烧排骨更加美味，将蘑菇切成片或块，与排骨一起红烧，蘑菇的口感与排骨相互交融，令人陶醉。

红烧排骨的烹饪技巧

1、排骨的选择

选择新鲜的排骨，最好选用猪肋排或猪脊骨，肉质鲜嫩，口感更好。

2、排骨的处理

将排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出。

3、烹饪调料

红烧排骨的调料包括：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、等。

4、烹饪步骤

（1）锅中放油，将排骨煎至两面金黄。

（2）加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料炒香。

（3）加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

（4）加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

（5）待排骨熟透后，加入土豆、莲藕、豆腐、蘑菇等食材，继续炖煮。

（6）待所有食材熟透，加入调味，翻炒均匀。

（7）收汁，出锅即可。

红烧排骨的搭配建议

1、粥类搭配

红烧排骨与白米饭搭配，口感更佳，若想更加营养，可以搭配粥类，如皮蛋瘦肉粥、鱼片粥等。

2、青菜搭配

红烧排骨与青菜搭配，既能解腻，又能补充维生素，可以选择清炒时蔬、蒜蓉西兰花等。

3、汤品搭配

红烧排骨与汤品搭配，既美味又营养，可以选择排骨玉米汤、冬瓜排骨汤等。

红烧排骨与多种食材搭配，都能使菜肴更加美味，快来尝试这些搭配，让你的味蕾尽情享受红烧排骨的美味吧！

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