准备材料

让我们来看看需要准备的材料：

- 黄油：100克

- 红糖：100克

- 白糖：50克

- 牛奶：150毫升

- 花生仁：适量

- 蔓越莓干：适量

- 干果（如核桃、杏仁）：适量（可选）

- 食用色素：适量（可选）

- 淡奶油：适量（可选）

制作步骤

第一步：制作糖浆

1、将黄油放入不粘锅中，用小火慢慢加热至融化。

2、加入红糖和白糖，继续小火加热，同时不断搅拌，直至糖完全融化。

3、倒入牛奶，继续加热，不断搅拌，直至糖浆煮沸。

4、煮沸后，转小火，继续煮约10分钟，期间要不断搅拌，以防糖浆糊底。

第二步：加入坚果和果干

1、在煮糖浆的同时，将花生仁和蔓越莓干（以及干果）准备好。

2、当糖浆煮至约110℃时，关火，迅速加入准备好的坚果和果干。

3、搅拌均匀，使坚果和果干在糖浆中分布均匀。

第三步：倒入模具

1、准备一个长方形的模具，铺上烘焙纸。

2、将糖浆倒入模具中，用刮刀刮平，确保糖浆厚度均匀。

3、用保鲜膜覆盖模具，放入冰箱冷藏约2小时，或者直到糖浆完全凝固。

第四步：切块和装饰

1、冷藏后的牛轧糖已经凝固，取出后用刀切成小块。

2、根据个人喜好，可以给牛轧糖涂上一层薄薄的淡奶油，增加口感。

3、可以在牛轧糖上点缀一些食用色素，增添美观。

4、将切好的牛轧糖放入密封袋中，放入冰箱保存，可以保存一周左右。

注意事项

1、煮糖浆时要注意火候，避免糖浆糊底或烧焦。

2、加入坚果和果干时要迅速，以免糖浆温度过高，导致坚果和果干烧焦。

3、牛轧糖在冷藏过程中会逐渐凝固，因此不要将模具放在冰箱中过长时间。

4、切块时，刀要提前用热水浸泡一下，这样更容易切割。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的牛轧糖了，快和家人一起动手，享受这份甜蜜的滋味吧！