豆干作为一种常见的豆制品，营养丰富，口感鲜美，深受人们爱，炖豆干是一道简单易做、美味可口的家常菜，今天就来为大家详细讲解如何炖豆干。

食材准备

1、豆干：适量

2、葱姜蒜：适量

3、青红椒：适量

4、肉末（可选）：适量

5、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉：适量

6、食用油：适量

炖豆干的做法

1、准备食材：将豆干切成块状，葱姜蒜切末，青红椒切块。

2、炒肉末：锅中加入适量食用油，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。

3、炖豆干：将豆干块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

4、加水炖煮：加入适量水，水量要没过豆干，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5、加入青红椒：将青红椒块放入锅中，继续炖煮钟。

6、调味收汁：加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使豆干更加入味。

7、出锅装盘：炖至豆干熟软，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

炖豆干的注意事项

1、豆干不宜炖煮时间过长，以免口感变硬。

2、调料可以根据个人口味适量调整。

3、如果欢辣味，可以加入辣椒或豆瓣酱。

4、炖豆干时，水量不宜过多，以免炖煮出的汤汁过于清淡。

5、炖豆干时，注意火候，以免烧糊。

炖豆干的营养价值

1、豆干富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有补钙、降血压、降血脂、抗衰老等作用。

2、肉末中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，有助于提高免疫力。

3、青红椒富含维生素C、维生素A等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、保护视力等作用。

炖豆干是一道简单易做、营养丰富的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炖豆干，赶快动手尝试一下吧，让这道美味的炖豆干为您的餐桌增添色彩！

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