猪肉作为我国人民餐桌上的常见食材，深受大家爱，市场上猪肉质量参差不齐，消费者在购买时如何辨别猪肉的好坏成为一大难题，以下五大技巧，助你选购放心肉，避免食用坏猪肉。

观察猪肉的颜色

1、新鲜猪肉的颜色呈鲜红色，富有光泽，切面平滑，表面微干或湿润，无异味。

2、坏猪肉的颜色发暗，无光泽，切面不平滑，表面湿润，有异味，部分坏猪肉因变质而呈现出绿色、灰色等异常颜色。

闻猪肉的气味

1、新鲜猪肉气味清香，无异味。

2、坏猪肉气味难闻，有酸臭、腥臭等异味，甚至可能散发出发霉的味道。

触摸猪肉的质感

1、新鲜猪肉肉质紧实，富有弹性，手指按压后能迅速恢复原状。

2、坏猪肉肉质松软，弹性差，手指按压后不能迅速恢复原状，甚至会出现凹陷。

猪肉的脂肪

1、新鲜猪肉的脂肪呈乳白色，质地细腻，无异味。

2、坏猪肉的脂肪颜色发暗，质地粗糙，可能呈现、绿色等异常颜色，且有异味。

查看猪肉的包装和产地

1、优质猪肉通常包装完好，标签清晰，标注有生产日期、保质期、产地等。

2、坏猪肉或来源不明的猪肉，包装可能破损，标签不清，无法追溯产地。

以下几种情况也应避免购买：

1、染色猪肉：一些商家为了使猪肉看起来更鲜嫩，会使用化学物质进行染色，这类猪肉对健康有害。

2、猪肉：猪肉在储存过程中，若环境潮湿、温度过高，容生，产生有害物质。

3、非法猪肉：一些非法商贩为了谋取暴利，可能会使用病猪肉、死猪肉等，这类猪肉对健康危害极大。

在购买猪肉时，要仔细观察、闻味、触摸、包装和产地，避免购买坏猪肉，为了保障家人健康，请尽量选择正规渠道购买新鲜、优质的猪肉，了解猪肉的储存方法，延长其保鲜期，也是保证食品安全的重要环节。

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