扬州，这座承载着悠久历史的古城，不仅以其深厚的文化底蕴蜚声中外，更凭借其丰富的美食文化吸引了无数食客的目光，扬州的特色美食种类繁多，每一道都独具风味，让人回味无穷，就让我们一起细数扬州那些令人难以忘怀的美食佳肴。

扬州炒饭

扬州炒饭，亦称扬州蛋炒饭，堪称扬州最具代表性的美食之一，其色香味俱佳，每一粒米饭都清晰可见，口感鲜美，扬州炒饭选用上等大米，搭配鲜嫩的虾仁、鲜美的鸡肉、香脆的玉米粒、鲜绿的豌豆等丰富食材，再辅以精心调制的调料，炒制出的炒饭香气扑鼻，每一口都让人沉醉其中，回味无穷。

扬州包子

扬州包子，又称扬州小笼包，以其皮薄馅多、汤汁鲜美而著称，选用优质面粉，经过多次揉搓、醒发，制作出的皮薄而有弹性，馅料则精选新鲜猪肉、鲜虾仁、鲜蟹肉等，搭配特制的高汤，汤汁浓郁，味道鲜美，咬上一口，汤汁四溢，满口生津，令人陶醉。

扬州三头宴

扬州三头宴，包括狮子头、拆骨鸭头和鸡头，是扬州的传统美食，狮子头选用上等猪肉，经过精心腌制、剁碎、成形，再炸至金黄酥脆；拆骨鸭头则精选鸭头中的肉和鸭掌，经过炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁；鸡头则是选用公鸡的头，炖煮后肉质鲜美，汤汁醇厚，三者搭配，口味丰富，营养均衡。

扬州干丝

扬州干丝，又称扬州素鸡，是扬州的传统名菜，选用豆腐皮，经过切丝、焯水、炖煮等多道工序精心制作而成，干丝口感细腻，色泽洁白，搭配特制的酱油、麻油、香醋等调料，味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道佳肴。

扬州酱菜

扬州酱菜，是扬州的传统小吃之一，选用新鲜蔬菜，经过腌制、发酵等工序，制作出各种美味的酱菜，如酱黄瓜、酱萝卜、酱菜心等，口味鲜美，开胃下饭，是佐餐的绝佳选择。

扬州蟹黄包

扬州蟹黄包，是扬州的传统名点，选用优质的面粉，经过多次揉搓、醒发，制作出的皮薄而有弹性，馅料则精选鲜美的蟹黄、猪肉等，搭配特制的调料，味道鲜美，咬上一口，汤汁四溢，蟹黄香气扑鼻，令人陶醉。

扬州烧卖

扬州烧卖，是扬州的传统小吃之一，选用优质的糯米，经过浸泡、蒸熟、剁碎等工序，制作出的馅料鲜美，外皮选用特制的面粉，经过揉搓、擀皮，制作出的皮薄而有弹性，搭配特制的调料，味道鲜美，营养丰富，是老少皆宜的美味佳品。

扬州的美食种类繁多，每一道都蕴含着深厚的文化底蕴，品尝扬州特食，不仅能满足你的味蕾，更能让你领略到这座古城的独特韵味，若你有机会来到扬州，不妨亲自品尝这些美食，让它们带你穿越时空，走进扬州的历史文化长河。

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