甲鱼，又称鳖，是一种生活在淡水中的爬行动物，自古以来就被视为滋补养生的高档食材，在我国，甲鱼被誉为“水中人参”，其营养价值丰富，具有多种滋补功效，甲鱼究竟补什么？本文将为您揭开甲鱼滋补的奥秘。

甲鱼的营养成分

1、高蛋白：甲鱼肉中富含优质蛋白质，蛋白质含量高达20%左右，对于增强免疫力、修复组细胞具有重要意义。

2、低脂肪：甲鱼肉的脂肪含量较低，每100克甲鱼肉中脂肪含量仅为1.4克，适合减肥人群食用。

3、多种氨基酸：甲鱼肉中含有18种氨基酸，其中必需的8种氨基酸齐全，易于消化吸收。

4、维生素：甲鱼肉中含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素E等，具有抗氧化、保护心血管等作用。

5、矿物质：甲鱼肉中含有钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，有助于维持骨骼健康、提高免疫力。

甲鱼补什么

1、补肾壮：中医认为，甲鱼性平、味甘，具有滋阴补肾、壮固精的功效，适用于肾虚、痿、等症状。

2、养阴清热：甲鱼有滋阴降火的功效，适用于阴虚火旺、口干舌燥、五心烦热等症状。

3、健脾养胃：甲鱼有健脾养胃的作用，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化等症状。

4、抗癌防癌：甲鱼肉中含有丰富的抗氧化物质，如维生素E、硒等，具有抗癌防癌作用。

5、延缓衰老：甲鱼肉中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老，提高免疫力。

6、养颜美容：甲鱼肉中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，对于美容养颜具有积极作用。

甲鱼的食用方法

1、红烧甲鱼：将甲鱼宰杀后清洗干净，放入锅中加水炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖至肉质酥烂，捞出切块，用红烧酱汁翻炒即可。

2、甲鱼汤：将甲鱼宰杀后清洗干净，放入锅中加水炖煮，加入姜片、葱段、枸杞、红枣等调料，炖至肉质酥烂，捞出甲鱼，将汤过滤，加入适量的盐、鸡精调味即可。

3、甲鱼粥：将甲鱼宰杀后清洗干净，放入锅中加水炖煮，加入大米、姜片、葱段等调料，煮至粥熟，加入适量的盐、鸡精调味即可。

4、甲鱼炖排骨：将甲鱼宰杀后清洗干净，与排骨一起放入锅中加水炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖至肉质酥烂，捞出甲鱼和排骨，将汤过滤，加入适量的盐、鸡精调味即可。

甲鱼作为一种滋补养生的高档食材，具有丰富的营养价值，适量食用甲鱼，可以为提供多种营养成分，增强免疫力，延缓衰老，具有很好的保健作用，甲鱼性寒，脾胃虚寒者应适量食用，以免引起不适。

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