晒萝卜干的准备工作

让我们来欣赏一张晒萝卜干的准备过程图。（图片展示）

1、挑选萝卜：挑选新鲜、无病虫害、肉质紧实的萝卜，如白萝卜、红萝卜等，这些品种的水分含量适中，更适合晒制。

2、搭建晒场：选择一个通风良好、干燥且阳光充足的场地作为晒场，地面需保持平整，以便萝卜干能够均匀晾晒。

3、准备工具：准备晒网、晒架、剪刀、食盐、清水等必备工具。

晒萝卜干的步骤

1、削皮去须：将萝卜洗净，用刀小心削去外皮和须根。

2、切片：将萝卜切成厚度约为0.5厘米的薄片，确保片与片之间留有适当间隔，以利水分蒸发。

3、清洗萝卜片：将切好的萝卜片用清水彻底冲洗，去除表面泥沙。

4、撒盐腌制：将清洗干净的萝卜片均匀撒上食盐，轻轻揉搓，确保盐分渗透至萝卜内部。

5、腌制：将腌制好的萝卜片放入容器中，压实，覆盖盖子，腌制2-3小时。

6、晾晒：将腌制好的萝卜片取出，用剪刀剪去多余的萝卜须，用晒网将萝卜片均匀铺开，放置在晒架上晾晒。

7、晾晒时间：萝卜干的晾晒时间受天气和萝卜片厚度影响，通常需3-5天，在此期间，每天需翻动萝卜干，确保均匀晾晒。

8、收藏：当萝卜干晾晒至表面干燥、呈现金黄色时，即可收起，将萝卜干存放在干燥、通风的容器中，密封保存。

注意事项

1、避免直射：晾晒过程中，应避免萝卜干直接受到强烈阳光照射，以防晒焦。

2、保持间隔：晾晒时，萝卜干之间应保持适当间隔，以利水分蒸发。

3、盐分适中：腌制时盐分不宜过多，以免影响萝卜干的口感。

4、干燥通风：收藏萝卜干时，确保容器干燥、通风，防止受潮。

通过以上步骤，我们不仅能够轻松制作出美味的萝卜干，还能体会到这份传统美食的魅力，希望大家在制作过程中，遵循以上注意事项，尽情享受这份来自传统的美味佳肴。

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