一学就会的家常油条制作秘籍
油条,作为一种传统的中式早餐食品,以其金黄酥脆、外焦里嫩的特点,深受广大人民群众的爱,就让我们一起揭开油条制作的神秘面纱,学会如何在家轻松制作出美味的油条。
准备工作
1、面团材料:
- 中筋面粉:500克
- 温水:250毫升
- 红糖:50克
- 酵母:5克
- 碱面:5克
2、炸油条材料:
- 清油:适量
- 盐:适量
制作步骤
1、面团制作:
(1)将酵母放入温水中溶解,静置钟。
(2)将中筋面粉放入盆中,加入红糖、碱面,混合均匀。
(3)将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,直至面粉成絮状。
(4)用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至体积膨胀2倍以上。
2、油条切割:
(1)将发酵好的面团取出,放在案板上揉搓排气,搓成长条状。
(2)将面团切成均匀的小剂子,每个剂子揉成圆形。
(3)将剂子按扁,用筷子在中间压一下,形成油条的基本形状。
3、炸油条:
(1)锅中倒入适量清油,油温升至5成热时,将油条放入锅中。
(2)用筷子轻轻翻动油条,使其受热均匀,炸至表面金黄,内部熟透。
(3)捞出油条,沥去多余油分,撒上适量盐即可。
注意事项
1、发酵时间:面团发酵时间根据室温而定,一般需要2-3小时,发酵至体积膨胀2倍以上即可。
2、碱面使用:碱面是油条制作的关键,它能使油条更加酥脆,但要注意,碱面不能过量,否则会使油条变苦。
3、炸油条火候:油温不宜过高,以免油条外焦里生,炸至表面金黄,内部熟透即可。
4、清洁卫生:炸油条时,要保持厨房卫生,防止油污和细菌污染。
美味搭配
炸好的油条可以搭配豆浆、粥、小菜等,既美味又营养。
通过以上步骤,相信你已经学会了如何制作美味的油条,在家轻松制作油条,不仅可以享受传统美食,还能节省开支,赶快动手试试吧!
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