随着生活水平的提高，人们对饮食健康越来越重视，油脂作为必需的营养素之一，在我们的日常饮食中扮演着重要的角色，过量摄入油脂容易导致肥胖、心血管疾病等问题，每人每天吃多少油才是合理的呢？本文将为您详细解答。

油脂的分类与作用

1、油脂的分类

油脂主要分为两大类：动物油脂和植物油脂，动物油脂主要来源于动物内脏、奶制品、肉类等；植物油脂则来源于花生、大豆、油菜籽、橄榄油等。

2、油脂的作用

（1）提供能量：油脂是能量的重要来源，每克油脂可以提供约9千卡的能量。

（2）维持体温：油脂有助于保持体温，使人不易受寒冷侵袭。

（3）保护内脏：油脂可以保护内脏器官，减少外界冲击。

（4）促进脂溶性维生素的吸收：如维生素A、D、E、K等，需要油脂的帮助才能被吸收。

每人每天吃多少油

1、卫生组推荐

卫生组（WHO）建议，人每日脂肪摄入量应占总能量摄入的20%-30%，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1:1:1。

2、我国营养学会推荐

我国营养学会建议，人每日脂肪摄入量应占总能量摄入的25%-30%，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1:1:1。

3、每人每天吃多少油

根据我国营养学会的建议，人每日脂肪摄入量约为25-30克，具体到每种油脂，可以根据以下比例进行分配：

（1）植物油：占总脂肪摄入量的50%-60%。

（2）动物油脂：占总脂肪摄入量的20%-30%。

（3）坚果类油脂：占总脂肪摄入量的10%-20%。

一个人每日摄入的总能量为2000千卡，那么其每日脂肪摄入量应为500-600千卡，按照上述比例分配，植物油摄入量应为250-300克，动物油脂摄入量应为100-150克，坚果类油脂摄入量应为50-100克。

如何合理用油

1、选择优质油脂

（1）植物油：优先选择橄榄油、花生油、菜籽油等富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的油脂。

（2）动物油脂：选择低饱和脂肪酸的油脂，如鱼油、鸡油等。

2、控制烹饪温度

（1）低温烹饪：使用橄榄油、花生油等植物油进行低温烹饪，如凉拌、蒸、煮等。

（2）高温烹饪：使用动物油脂进行高温烹饪，如煎、炒、炸等。

3、适量用油

（1）减少烹饪用油：尽量减少烹饪过程中的用油量，可用蒸、煮、炖等方法代替煎、炒。

（2）控制调料用油：在制作菜肴时，尽量减少调料中的油脂含量。

每人每天吃多少油应根据个质、饮食习惯和健康状况来确定，科学饮食，合理用油，有助于身体健康，希望本文能为您提供有益的参考。

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