山药，作为一种营养价值极高的食材，不仅含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，还具有很好的滋补作用，山药的做法多种多样，但要想做出既好吃又简单的山药菜肴，其实并不难，下面，就为大家介绍几种简单易学的山药做法，让你的餐桌更加美味。

山药炒肉片

1、准备食材：山药一根，猪肉150克，红椒适量，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、糖、淀粉适量。

2、山药去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡防止氧化变黑；猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

3、红椒去籽，切成片；葱姜蒜切末。

4、热锅凉油，油温5成热时，下入肉片快速滑散，变色后捞出。

5、锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再加入山药片翻炒均匀。

6、倒入肉片和红椒片，加入生抽、盐、糖调味，快速翻炒均匀。

7、出锅前撒上葱花，即可享用。

山药炖排骨

1、准备食材：山药一根，排骨500克，姜片适量，葱段适量，料酒、盐、胡椒粉适量。

2、山药去皮，切成滚刀块；排骨洗净，焯水去血沫。

3、锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后，下入排骨和山药块。

4、转小火炖煮1小时，加入适量盐和胡椒粉调味。

5、炖至排骨酥烂，山药熟透，即可出锅。

山药蒸蛋

1、准备食材：山药一根，鸡蛋3个，盐适量。

2、山药去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡；鸡蛋打散，加入少许盐。

3、锅中加水，水开后放入山药片，蒸钟。

4、取出山药片，均匀铺在盘子底部。

5、将打散的鸡蛋液倒入盘子中，撒上少许盐。

6、锅中加水，水开后放入盘子，蒸10分钟即可。

山药粥

1、准备食材：山药一根，大米100克，枸杞适量。

2、山药去皮，切成小块；大米洗净。

3、锅中加水，放入山药块和大米，大火烧开后，转小火煮30分钟。

4、加入枸杞，继续煮钟，即可出锅。

山药拔丝

1、准备食材：山药一根，白糖适量。

2、山药去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

3、锅中加水，加入白糖，小火煮至糖浆呈金。

4、下入山药块，快速翻炒均匀，使山药块裹上糖浆。

5、出锅前撒上，即可享用。

通过以上几种简单易学的山药做法，相信大家已经掌握了如何将山药做得既好吃又简单，赶快动手尝试吧，让你的家人和朋友都能品尝到美味又营养的山药佳肴！

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