蛋白质含量

如上图所示，100克牛肉中含有约20克蛋白质，蛋白质是人体必需的营养素，对维持身体健康、增强免疫力、促进生长发育等方面具有重要作用，牛肉中的蛋白质含量丰富，且属于优质蛋白质，易于消化吸收。

脂肪含量

100克牛肉中含有约10克脂肪，相比其他肉类，牛肉的脂肪含量相对较低，主要以饱和脂肪酸为主，适量食用牛肉，既能满足对脂肪的需求，又能避免过多摄入脂肪导致的健康问题。

碳水化合物含量

100克牛肉中几乎不含碳水化合物，这使得牛肉成为控制血糖、预防糖尿病等疾病的好选择。

矿物质含量

1、钙：100克牛肉中含有约6毫克钙，有助于维持骨骼健康。

2、铁：100克牛肉中含有约2.3毫克铁，有助于预防贫血。

3、锌：100克牛肉中含有约4.5毫克锌，对促进生长发育、增强免疫力、维持皮肤健康等方面具有重要作用。

4、磷：100克牛肉中含有约170毫克磷，是构成骨骼、牙齿、细胞膜等的重要成分。

5、钾：100克牛肉中含有约200毫克钾，有助于维持心脏健康、调节血压。

维生素含量

1、维生素B1：100克牛肉中含有约0.1毫克维生素B1，对维持神经系统健康、促进新陈代谢等方面具有重要作用。

2、维生素B2：100克牛肉中含有约0.2毫克维生素B2，有助于维持皮肤、眼睛、口腔等健康。

3、维生素B6：100克牛肉中含有约0.1毫克维生素B6，对促进蛋白质代谢、维持神经系统健康等方面具有重要作用。

4、维生素B12：100克牛肉中含有约1.8微克维生素B12，对维持神经系统健康、预防贫血等方面具有重要作用。

100克牛肉的热量

100克牛肉的热量约为140千卡，相较于其他肉类，牛肉的热量较低，适合在控制体重期间食用。

100克牛肉富含优质蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，适量食用有助于维持身体健康，但过量食用牛肉可能导致脂肪摄入过多，增加心血管疾病等风险，在享受牛肉美味的同时，应注意合理搭配膳食，保持营养均衡。

相关阅读：

1、经典炖牛肉秘方大揭秘，最佳调料清单

2、炖牛肉秘籍，掌握技巧，炖出香浓美味

3、揭秘牛肉煮硬之谜，烹饪科学原理大解析

4、探寻鸡胗之谜，位置揭秘与营养价值大公开

5、牛肉烹饪秘籍，切工技巧全解析，提升美味指数