桂鱼，又称花鲢、鲢鱼，是我国南方地区常见的淡水鱼类之一，肉质鲜美，营养丰富，深受广大消费者爱，桂鱼怎么做才好吃呢？本文将为大家详细介绍几种桂鱼的做法，让您在家也能享受到美味佳肴。

清蒸桂鱼

1、准备材料：桂鱼一条（约500克）、生姜、葱、料酒、生抽、盐、食用油。

2、处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。

3、腌制：将桂鱼放入盘中，加入适量盐、料酒，腌制10分钟。

4、蒸鱼：将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，撒上生姜片、葱段，大火蒸10分钟。

5、调汁：在碗中加入生抽、食用油，搅拌均匀。

6、出锅：将蒸好的桂鱼取出，淋上调好的汁，撒上葱花即可。

红烧桂鱼

1、准备材料：桂鱼一条（约500克）、生姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、食用油、白糖。

2、处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。

3、腌制：将桂鱼放入碗中，加入适量盐、料酒，腌制10分钟。

4、炒鱼：锅中加入食用油，放入生姜、蒜、葱炒香，再加入腌制好的桂鱼，煎至两面金黄。

5、烧鱼：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6、出锅：待汤汁浓稠，撒上葱花即可。

干烧桂鱼

1、准备材料：桂鱼一条（约500克）、生姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、食用油、白糖、豆瓣酱。

2、处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。

3、腌制：将桂鱼放入碗中，加入适量盐、料酒，腌制10分钟。

4、炒鱼：锅中加入食用油，放入生姜、蒜、葱炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

5、烧鱼：加入腌制好的桂鱼，翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6、出锅：待汤汁浓稠，撒上葱花即可。

就是几种桂鱼的做法，您可以根据自己的口味选择适合自己的做法，在家做桂鱼，不仅能享受到美味，还能感受到烹饪的乐趣，希望您在尝试这些做法后，能够做出一道美味的桂鱼佳肴。

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