蚕豆，又称胡豆、佛豆，是一种营养丰富的豆类食材，富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素，在我国的许多地方，蚕豆都是餐桌上的常客，蚕豆怎么做好吃呢？下面，就为大家介绍几种家常又美味的蚕豆做法，让你的餐桌焕发新活力！

清炒蚕豆

1、准备材料：新鲜蚕豆、红椒、葱、姜、盐、食用油。

2、蚕豆去壳，洗净；红椒切丝，葱切段，姜切片。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入姜片爆香。

4、加入蚕豆，翻炒至豆皮微皱。

5、放入红椒丝，继续翻炒。

6、加入葱段，炒匀。

7、调入适量盐，翻炒均匀。

8、出锅前，撒上少许葱花，即可。

蚕豆炖排骨

1、准备材料：新鲜蚕豆、排骨、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

2、排骨洗净，焯水去血沫，捞出。

3、蚕豆去壳，洗净；葱切段，姜切片。

4、热锅凉油，油温5成热时，放入姜片爆香。

5、加入排骨，翻炒至表面微黄。

6、加入葱段，继续翻炒。

7、倒入适量料酒，炒匀。

8、加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。

9、待排骨炖至七成熟时，加入蚕豆。

10、继续炖煮至蚕豆熟透。

11、调入适量盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

12、出锅前，撒上葱花，即可。

蚕豆炒腊肉

1、准备材料：新鲜蚕豆、腊肉、蒜、盐、食用油。

2、蚕豆去壳，洗净；腊肉切片，蒜切末。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末爆香。

4、加入腊肉，翻炒至表面微黄。

5、放入蚕豆，翻炒均匀。

6、加入适量盐，继续翻炒。

7、出锅前，撒上葱花，即可。

蚕豆炖蛋

1、准备材料：新鲜蚕豆、鸡蛋、盐、食用油。

2、蚕豆去壳，洗净；鸡蛋打散。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入蚕豆翻炒。

4、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。

5、待蚕豆炖至八成熟时，倒入鸡蛋液。

6、用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀分布在蚕豆上。

7、调入适量盐，翻炒均匀。

8、出锅前，撒上葱花，即可。

这些蚕豆的做法简单易学，口感鲜嫩，营养丰富，赶快动手尝试一下吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴！

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