烘焙，作为一门艺术，不仅能带来视觉的享受，更能带来味蕾的愉悦，蛋糕，作为烘焙界的热门选手，因其清新自然的口感和丰富的营养，深受爱，就让我们一起来学习如何制作一份美味的蛋糕吧！

准备材料

1、鸡蛋：4个

2、低筋面粉：100克

3、糖粉：80克

4、牛奶：40毫升

5、植物油：40毫升

6、柠檬汁：几滴

7、：适量（如、蓝莓、猕猴桃等）

8、装饰用糖珠、奶油等

制作步骤

1、鸡蛋分离：将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，分别放入两个无油无水的碗中。

2、打发蛋白：将蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状。

3、糖粉融化：将糖粉倒入蛋黄中，用打蛋器搅拌至糖粉完全融化。

4、加入牛奶和植物油：继续搅拌，直至蛋黄液呈浓稠状。

5、柠檬汁去腥：在蛋黄液中加入几滴柠檬汁，可以去腥增香。

6、混合蛋黄液和蛋白霜：取1/3的蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，再将混合后的蛋黄液倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7、筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后，加入混合好的蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀。

8、加入：将切成小块，放入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀。

9、预热烤箱：将烤箱预热至175℃，准备烤盘和蛋糕模具。

10、装模：将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。

11、烤制：将模具放入烤箱中层，烤约25-30分钟，蛋糕表面呈金，用牙签蛋糕中心，牙签上无粘附物即可。

12、脱模：待蛋糕冷却后，脱模，用奶油、糖珠等装饰。

注意事项

1、鸡蛋需新鲜，蛋黄和蛋白分离时要保证无水分。

2、打发蛋白时，容器需无油无水，打蛋器要垂直于容器。

3、翻拌蛋糕糊时，要轻轻翻拌，避免消泡。

4、烤制过程中，注意观察蛋糕表面颜色，避免烤焦。

5、蛋糕冷却后再脱模，以免蛋糕塌陷。

通过以上步骤，您就可以制作出一款美味的蛋糕了，在烘焙的道路上，不断尝试和创新，相信您会制作出更多美味佳肴，祝您烘焙愉快！

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