外观区别

（此处插入豌豆与青豆外观对比图片）

1、豌豆：豌豆呈扁平圆形，色泽以翠绿为主，其皮薄且易于剥离，豆粒饱满，质地细腻。

2、青豆：青豆的形状与豌豆类似，但颜色略带青绿，豆粒相对较小，同样皮薄易剥。

口感区别

1、豌豆：豌豆口感细腻，易于煮烂，呈现出软糯的口感，非常适合与肉类、蔬菜等食材搭配，烹饪出各式美味的菜肴。

2、青豆：青豆口感较为紧实，不易煮烂，口感脆嫩，既可单独食用，也适合作为配菜，如青豆炒肉、青豆炒虾仁等。

营养价值区别

1、豌豆：豌豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，其中蛋白质含量较高，易于吸收；膳食纤维有助于消化，预防便秘。

2、青豆：青豆的营养价值与豌豆相似，同样富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等，其中维生素C含量较高，有助于提高免疫力，预防感冒。

用途区别

1、豌豆：豌豆用途广泛，可制作成炒菜、炖菜、汤、沙拉等多种美食，常见的豌豆菜肴有豌豆炒肉、豌豆炖蛋、豌豆炒虾仁等。

2、青豆：青豆同样可制作成炒菜、炖菜、汤、沙拉等多种美食，常见的青豆菜肴有青豆炒肉、青豆炒虾仁、青豆炒蘑菇等。

选购与储存

1、豌豆：选购时，应挑选豆粒饱满、颜色鲜绿、无虫蛀、无霉变的优质豌豆，储存时，将豌豆存放在干燥、通风的地方，避免潮湿和直射光线。

2、青豆：选购青豆时，同样应选择豆粒饱满、颜色鲜绿、无虫蛀、无霉变的优质青豆，储存方式与豌豆相同，保持干燥、通风。

了解豌豆与青豆的区别，有助于我们在烹饪和食用过程中更好地发挥它们的优势，希望本文能为您提供帮助。

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