油焖大虾，一道集色泽、香气、味道于一身的海鲜佳肴，不仅营养全面，制作过程亦颇为简便，成为家庭聚餐和节日宴席上的必备佳品，我将详细阐述如何烹制一道令人垂涎的油焖大虾。

准备材料

1、大虾：500克

2、生姜：适量

3、大蒜：适量

4、葱：适量

5、料酒：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、白糖：适量

9、盐：适量

10、水淀粉：适量

11、食用油：适量

制作步骤

1、大虾去头去壳，保留尾部，剔除虾线，洗净后沥干水分。

2、生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

3、热锅倒入适量食用油，待油温升至五成热时，放入大虾，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

4、锅中留少许油，放入姜片、蒜片、葱段，煸炒至香气四溢。

5、加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，调味提鲜。

6、将炸好的大虾回锅，继续翻炒均匀。

7、加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮片刻。

8、待水分快收干时，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

9、出锅前撒上葱花，翻炒均匀，使大虾更加鲜香。

小贴士

1、去除虾线时，可用牙签或小镊子轻轻挑出，以确保大虾的口感更佳。

2、炸虾时，油温不宜过高，以免虾肉外焦里生，影响口感。

3、焖煮虾时，水量不宜过多，以免虾肉过于软烂，失去紧实口感。

4、勾芡时，水淀粉的比例为1:1，可根据个人口味适量调整。

5、烹饪过程中，注意火候的掌控，避免烧焦，影响菜肴的美味。

油焖大虾的营养价值

1、虾肉富含优质蛋白质、健康脂肪、多种矿物质和维生素，营养价值极高。

2、虾肉中锌含量丰富，有助于提升免疫力，增强体质。

3、虾肉中的硒元素具有强大的抗氧化作用，有助于延缓细胞衰老。

4、虾肉中的钙、磷等矿物质对骨骼健康大有裨益。

油焖大虾的食用方法

1、油焖大虾可作为主食的伴侣，与米饭、馒头等搭配食用。

2、亦可将油焖大虾作为凉菜，与西红柿等蔬菜搭配，风味独特。

3、油焖大虾作为下酒菜，与啤酒、白酒等饮品同食，更具风味。

油焖大虾是一道既简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美，按照以上步骤，相信您已经掌握了制作油焖大虾的技巧，不妨动手一试，为家人和朋友带来一份美味的享受吧！

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