排骨，作为一道家常菜，深受人们的爱，它肉质鲜美，营养丰富，具有较高的药用价值，排骨炖什么好吃又有营养呢？下面，就为大家推荐几款家常美味的排骨炖菜，让您和家人品尝到美味与营养的结合。

排骨炖玉米胡萝卜

原料：排骨、玉米、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

做法：

1、排骨洗净，焯水去血沫，捞出；

2、玉米切段，胡萝卜切块；

3、锅中放入适量油，加入姜片、葱段爆香；

4、放入排骨翻炒至表面微黄；

5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

6、加入玉米、胡萝卜，加入适量水；

7、大火烧开后转小火炖煮1小时；

8、最后加入盐、糖、鸡精调味即可。

营养分析：玉米富含膳食纤维、维生素E、钙、镁等营养成分，具有降低胆固醇、抗衰老、美容养颜等作用，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C等，具有抗氧化、增强免疫力、预防感冒等功效。

排骨炖莲藕

原料：排骨、莲藕、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

做法：

1、排骨洗净，焯水去血沫，捞出；

2、莲藕去皮，切片；

3、锅中放入适量油，加入姜片、葱段爆香；

4、放入排骨翻炒至表面微黄；

5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

6、加入莲藕，加入适量水；

7、大火烧开后转小火炖煮1小时；

8、最后加入盐、糖、鸡精调味即可。

营养分析：莲藕含有丰富的膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、补血养颜、润肺止咳等功效，排骨与莲藕搭配，既能补充营养，又能促进肠胃蠕动，有利于消化。

排骨炖山药

原料：排骨、山药、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

做法：

1、排骨洗净，焯水去血沫，捞出；

2、山药去皮，切块；

3、锅中放入适量油，加入姜片、葱段爆香；

4、放入排骨翻炒至表面微黄；

5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

6、加入山药，加入适量水；

7、大火烧开后转小火炖煮1小时；

8、最后加入盐、糖、鸡精调味即可。

营养分析：山药富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾养胃、滋阴润燥、降低血糖等功效，排骨与山药搭配，具有很好的滋补作用。

排骨炖豆腐

原料：排骨、豆腐、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

做法：

1、排骨洗净，焯水去血沫，捞出；

2、豆腐切块；

3、锅中放入适量油，加入姜片、葱段爆香；

4、放入排骨翻炒至表面微黄；

5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；

6、加入豆腐，加入适量水；

7、大火烧开后转小火炖煮1小时；

8、最后加入盐、糖、鸡精调味即可。

营养分析：豆腐富含蛋白质、钙、铁、磷等矿物质，具有补中益气、清热解毒、降低胆固醇等功效，排骨与豆腐搭配，既能补充营养，又能降低血脂，适合高血压、高血脂患者食用。

排骨炖菜种类繁多，搭配合理，既美味又营养，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，选择合适的食材，为家人烹制出美味的排骨炖菜，祝大家身体健康，饮食愉快！

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