小河虾，又称河虾、草虾，肉质鲜美，营养丰富，是很多人爱的美食，炸小河虾是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家怎么样炸小河虾，让你轻松掌握炸虾技巧，享受美食的乐趣。

准备材料

1、小河虾500克

2、食用油适量

3、盐适量

4、料酒适量

5、生姜适量

6、面粉适量

7、鸡蛋1个（可选）

炸小河虾的步骤

1、准备工作

（1）将小河虾清洗干净，沥干水分。

（2）将生姜切成薄片。

2、腌制小河虾

（1）将沥干水分的小河虾放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制10分钟。

（2）腌制过程中，可以适当翻动虾身，让虾均匀吸收调料。

3、调制面糊

（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，制成面糊。

（2）面糊的浓度要适中，不宜过稠或过稀。

4、炸小河虾

（1）锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时（约150℃），将腌制好的小河虾裹上面糊。

（2）用筷子轻轻将虾放入油中，注意不要一次性放入过多，以免油温下降。

（3）炸至虾壳呈金，捞出沥油。

5、装盘上桌

将炸好的小河虾装盘，即可上桌享用。

炸小河虾的注意事项

1、虾肉较为鲜嫩，炸制过程中要控制好火候，避免炸糊。

2、调制面糊时，面粉和鸡蛋的比例可以根据个人口味调整。

3、炸虾时，油温不宜过高，以免虾壳炸焦而虾肉不熟。

4、腌制小河虾时，调料的用量要适中，以免影响虾的口感。

通过以上步骤，相信你已经学会了怎么样炸小河虾，炸小河虾是一道简单易学的家常菜，希望大家在制作过程中能够掌握好技巧，制作出美味可口的小河虾，快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味的佳肴！

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