牛肉作为我国常见的肉类之一，营养丰富，口感鲜美，清炖牛肉更是家常菜中的经典之作，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，既能满足家人的味蕾，又能补充身体所需的营养，如何清炖牛肉呢？下面就来为大家详细介绍一下。

清炖牛肉的食材准备

1、牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是牛腩或牛腱子肉，肉质鲜嫩，适合清炖。

2、姜片：几片新鲜的姜片，有助于去腥增香。

3、葱段：适量的葱段，增加菜肴的香气。

4、香菜：几根香菜，提味增香。

5、食材调料：料酒、生抽、盐、白胡椒粉等。

清炖牛肉的烹饪步骤

1、准备牛肉：将牛肉切成块状，放入清水中浸泡，去除血水和杂质。

2、煮沸焯水：将浸泡好的牛肉放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出。

3、炖煮牛肉：锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖。

4、调味：待牛肉炖至七成熟时，加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续炖至牛肉熟透。

5、出锅装盘：将炖好的牛肉捞出，放入盘中，撒上香菜即可。

注意事项

1、牛肉焯水时，加入姜片和料酒，可以去除腥味。

2、清炖牛肉时，火候要控制好，先大火煮沸，再转小火慢炖，使牛肉更加鲜嫩。

3、根据个人口味，可以适量添加调料，如枸杞、红枣等，增加营养价值。

4、牛肉炖煮时间不宜过长，以免肉质变硬。

清炖牛肉是一道简单易学、营养美味的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了清炖牛肉的方法，快动手试试吧，为家人带来一份美味的滋补佳肴！

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