准备材料

（附：精美食材图）

1、牛肉：500克（建议选用肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉块）

2、生姜：适量

3、大蒜：适量

4、葱：适量

5、酱油：适量

6、料酒：适量

7、白糖：适量

8、食用油：适量

9、豆瓣酱：适量

10、八角：适量

11、香叶：适量

12、桂皮：适量

13、鸡精：适量

14、盐：适量

制作步骤

1、将牛肉清洗干净，切成小块，用开水焯水去除腥味，捞出备用。

2、生姜、大蒜、葱分别洗净，切成细末。

3、锅中倒入适量食用油，放入八角、香叶、桂皮，小火炒香。

4、加入豆瓣酱，炒至红油出现。

5、放入焯好水的牛肉块，快速翻炒均匀。

6、撒入酱油、料酒、白糖，继续翻炒均匀。

7、倒入足够的清水，使牛肉完全浸没。

8、大火煮沸后，转小火慢炖，期间不断翻动，确保牛肉充分吸收调料。

9、待牛肉炖至软烂，汤汁浓稠时，加入葱花、姜末、鸡精、盐进行调味。

10、继续炖至汤汁收干，牛肉酱即可出锅。

注意事项

1、选择肥瘦相间的牛肉，口感更佳。

2、焯水时加入少许料酒和姜片，有助于去腥增香。

3、炒制豆瓣酱时，火不宜过大，以免炒糊。

4、慢炖过程中，注意翻动，使牛肉均匀吸收调料。

5、调味时，根据个人口味适量添加盐和鸡精。

牛肉酱的用途

1、作为拌面的调料，简单美味。

2、作为炒菜的调味品，提升菜肴口感。

3、作为火锅底料，为火锅增添风味。

4、作为烧烤酱料，为烧烤增添香气。

按照以上步骤，您便能轻松制作出美味的牛肉酱，不妨动手尝试，为家人带来一份温馨的美食吧！

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