茄子，作为一种常见的蔬菜，在我国有着悠久的历史，它不仅营养丰富，而且口感独特，深受人们爱，茄子怎么做好吃呢？下面，我们就来为大家揭秘家常茄子的多种美味做法。

茄子炒肉

材料：茄子、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油

做法：

1、将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2、将猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

4、加入茄子条，翻炒均匀，加入适量盐调味，炒至茄子熟软即可。

红烧茄子

材料：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油

做法：

1、将茄子洗净，切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子块，翻炒均匀。

3、加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

4、待茄子熟软，汤汁浓稠时，翻炒均匀，出锅即可。

蒜蓉茄子

材料：茄子、葱姜蒜、盐、糖、生抽、食用油

做法：

1、将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子条，翻炒均匀。

3、加入适量盐、糖、生抽，翻炒均匀，炒至茄子熟软，出锅即可。

茄子煲

材料：茄子、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、高汤

做法：

1、将茄子洗净，切成块状，猪肉切成薄片。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉片，翻炒至变色。

3、加入茄子块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。

4、加入适量高汤，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5、待茄子熟软，汤汁浓稠时，翻炒均匀，出锅即可。

茄子饼

材料：茄子、面粉、鸡蛋、盐、葱花、食用油

做法：

1、将茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2、将面粉、鸡蛋、盐、葱花混合，加入适量水，搅拌均匀成面糊。

3、热锅凉油，将茄子块裹上面糊，放入锅中，煎至两面金黄，出锅即可。

茄子煲排骨

材料：茄子、排骨、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、高汤

做法：

1、将茄子洗净，切成块状，排骨剁成小块。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨块，翻炒至变色。

3、加入茄子块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。

4、加入适量高汤，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5、待排骨熟软，茄子入味时，翻炒均匀，出锅即可。

茄子怎么做好吃，关键在于烹饪技巧和调料的搭配，通过以上几种家常茄子的做法，相信大家已经找到了适合自己的美味茄子，快来动手尝试吧，让茄子成为你餐桌上的美味佳肴！

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