毛豆，又称青豆，是夏季餐桌上的常见食材，口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，烧毛豆是一道简单又美味的家常菜，下面就来为大家详细讲解如何烧出一锅香喷喷的毛豆。

准备工作

1、材料准备：新鲜毛豆500克，适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、蒜瓣、姜片、葱段。

2、工具准备：炒锅、漏网、厨房剪刀、厨房剪子。

烧毛豆的具体步骤

1、毛豆洗净，去掉豆荚的两端，保留中间的豆仁，如果豆荚较老，可用厨房剪刀剪去两端，用手轻轻一挤，毛豆仁即可脱出。

2、将毛豆仁放入漏网中，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、锅中加入适量的清水，放入洗净的毛豆仁，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煮钟左右，捞出。

4、另起锅，加入适量的油，油热后放入蒜瓣、姜片、葱段爆香。

5、将煮好的毛豆仁倒入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6、加入适量的清水，水量以没过毛豆仁为宜，大火烧开后，转小火炖煮10分钟左右。

7、待汤汁浓稠，毛豆仁入味后，即可关火出锅。

注意事项

1、烧毛豆时，要选用新鲜的毛豆，豆荚要嫩绿，豆仁饱满。

2、煮毛豆时，不宜煮太久，以免豆仁变老，口感变差。

3、烧毛豆时，可以根据个人口味调整盐、糖、生抽、老抽的用量。

4、炖煮毛豆时，火不宜太大，以免汤汁蒸发过快，影响口感。

5、毛豆仁在炖煮过程中，可以适当翻动，使毛豆仁受热均匀。

毛豆的做法

1、毛豆炒肉：将毛豆仁和瘦肉切片，分别炒熟后，混合在一起，加入适量的调味料翻炒均匀即可。

2、毛豆炒蛋：将毛豆仁和鸡蛋分别炒熟，混合在一起，加入适量的调味料翻炒均匀即可。

3、毛豆炖排骨：将毛豆仁和排骨分别炖熟，混合在一起，加入适量的调味料炖煮片刻即可。

4、毛豆炖豆腐：将毛豆仁和豆腐分别炖熟，混合在一起，加入适量的调味料炖煮片刻即可。

烧毛豆是一道简单易学的家常菜，通过以上的步骤和注意事项，相信大家都能轻松掌握，快快动手，为家人和朋友做一道美味的毛豆吧！

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