牛肉炖土豆，这道看似简单的家常菜，却蕴含着无尽的与美味，牛肉的鲜美与土豆的绵软相得益彰，让人回味无穷，如何才能做出一道色香味俱佳的牛肉炖土豆呢？下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

准备食材

1、牛肉：500克（选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉块）

2、土豆：2个（中等）

3、葱：2根

4、姜：3片

5、大蒜：3瓣

6、料酒：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、食用油：适量

10、盐：适量

11、白胡椒粉：适量

12、清水：适量

制作步骤

1、牛肉处理：将牛肉切成2厘米左右的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

2、土豆处理：土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗掉多余的淀粉。

3、葱、姜、蒜切末。

4、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

5、加入牛肉块，翻炒至表面微焦。

6、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉上色。

7、加入清水，水量没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8、将土豆块放入锅中，继续炖煮20分钟。

9、加入盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

10、待土豆炖至软烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

小贴士

1、牛肉选择肥瘦相间的部位，炖出的牛肉更加鲜美。

2、焯水去血沫是关键步骤，能去除牛肉的腥味。

3、土豆切块后要冲洗掉多余的淀粉，防止炖煮过程现糊底现象。

4、炖煮过程中，保持小火慢炖，使牛肉和土豆充分吸收调料的味道。

5、调味料根据个人口味适量添加，以免过咸或过淡。

6、炖煮过程中，注意观察火候，防止烧焦。

牛肉炖土豆是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，快动手尝试一下吧，让这道美味的牛肉炖土豆为您的餐桌增添一抹的色彩！

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