【食材准备】

- 主料：白菜500克

- 辅料：干辣椒适量、蒜瓣适量、醋适量、生抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量

【制作步骤】

1、将白菜清洗干净，切成适口的块状，然后放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。

2、将干辣椒剪成小段，蒜瓣切成薄片。

3、在锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，放入干辣椒段和蒜片，用小火慢慢煸炒至出香味。

4、将焯好水的白菜块迅速倒入锅中，快速翻炒均匀。

5、调入适量的醋、生抽、盐和糖，继续翻炒均匀，让调味料充分包裹住白菜。

6、待白菜炒至断生，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

7、翻炒均匀后，即可出锅装盘。

【小贴士】

1、在焯水时，加入少许盐可以保持白菜的翠绿色泽。

2、勾芡时，水淀粉的比例为1:1，可根据个人口味适量调整。

3、醋的用量不宜过多，以免影响菜肴的口感。

4、烹饪过程中，要快速翻炒，防止白菜氧化变黄。

5、如有条件，可以加入少许葱丝或姜丝，增加菜肴的香气。

【营养分析】

白菜富含维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热解毒、养胃生津、利水消肿等功效，醋溜白菜酸辣可口，有助于开胃，促进食欲，这道简单易学、美味可口的家常菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康与营养。

学会这道醋溜白菜，为家人带来美味与健康，让我们一起动手，共享美食时光吧！

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