准备材料

（附图：展示清炖排骨的食材，如排骨、生姜、大葱等。）

- 排骨：500克

- 生姜：2片

- 大葱：1根

- 蒜瓣：3瓣

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

- 香菜：适量（可选）

制作步骤

第一步：准备排骨

1、将排骨彻底清洗干净，用冷水浸泡约30分钟，以去除血水和杂质。

2、将浸泡好的排骨放入沸水中焯水，去除表面的血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

第二步：准备调料

1、将生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

2、准备好料酒、盐和白胡椒粉。

第三步：炖煮排骨

1、锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨。

2、加入生姜片、大葱段和蒜瓣。

3、倒入料酒，大火烧开后转小火慢炖。

4、在炖煮过程中，根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉调味。

5、炖煮大约1小时，直至排骨熟烂。

第四步：出锅装盘

1、将炖煮好的排骨捞出，摆放在盘中。

2、如有需要，可以撒上少许香菜进行点缀。

小贴士

1、排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，这样能更有效地去除血沫和杂质。

2、炖煮排骨时，水量不宜过多，以免炖煮出的排骨过于清淡。

3、炖煮时间根据排骨的质地和软硬程度调整，大约1小时左右即可。

4、清炖排骨的调料不宜过多，以免掩盖排骨的原汁原味。

5、如有喜爱，可以在炖煮好的排骨上浇上一些热油，这样能增添菜肴的香气。

清炖排骨，虽制作简单，却需细心操作，通过以上详细的步骤，相信您已经掌握了清炖排骨的技巧，不妨动手一试，为家人带来一道美味营养的佳肴吧！

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