铁是必需的微量元素之一，对于维持健康起着至关重要的作用，铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输和储存，缺铁会导致贫血，引起疲劳、头晕、心悸等症状，保证充足的铁摄入对于每个人来说都是非常重要的，哪些食物含铁量高呢？下面就来为大家盘点一下。

动物性食物

1、红肉：红肉是含铁量最高的食物之一，尤其是牛肉、羊肉和猪肉，这些肉类中的铁主要以血红素铁的形式存在，吸收率较高。

2、动物内脏：动物内脏如肝脏、心脏、等含铁量也很高，且以血红素铁为主，吸收率较高。

3、鸡蛋：鸡蛋中的铁含量虽然不高，但吸收率较高，是补铁的良好来源。

4、海鲜：海鲜如贝类、虾、蟹等含铁量较高，且以血红素铁为主，吸收率较高。

植物性食物

1、绿叶蔬菜：绿叶蔬菜如菠菜、油菜、苋菜等含铁量较高，但以非血红素铁为主，吸收率相对较低。

2、豆类：豆类如黄豆、黑豆、红豆等含铁量较高，且以非血红素铁为主，吸收率相对较低。

3、坚果：坚果如核桃、杏仁、腰果等含铁量较高，但吸收率相对较低。

4、谷物：全谷物如燕麦、糙米等含铁量较高，但吸收率相对较低。

食物

1、蜂蜜：蜂蜜中的铁含量虽然不高，但具有促进铁吸收的作用。

2、黑巧克力：黑巧克力中的铁含量较高，且富含抗氧化物质，有助于提高铁的吸收率。

如何提高铁的吸收率

1、避免同时摄入过多的钙、镁等矿物质，以免影响铁的吸收。

2、食用富含维生素C的食物，如柑橘、、西红柿等，有助于提高非血红素铁的吸收率。

3、烹饪时采用蒸、煮、炖等方式，避免使用过多的油盐，以免影响铁的吸收。

4、注意食物搭配，如将富含维生素C的食物与含铁食物一起食用。

了解哪些食物含铁量高，有助于我们更好地补充铁质，预防和改善贫血，在日常生活中，我们要注重饮食搭配，保证充足的铁摄入，为身体健康打下坚实的基础。

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